【菜名】
济南风味，炸春卷
【菜品功效】
营养价值， 保护视力
【原料】
春卷皮数张，猪瘦肉二两，水发香菇一两，胡萝卜半根，黄豆芽一两，面糊适量
【调料】
盐一勺，鸡粉一勺，白糖一勺，料看少许，生抽、老抽各4毫升，水淀粉4毫升，芝麻油2毫升，食用油适量
【做法】
1黄豆芽洗净切段；香菇洗净切丝；胡萝卜洗净去皮，切丝；猪瘦肉洗净切丝。
2起油锅，放入肉丝，炸至变色，捞出。
3锅中水烧开，加入油、香菇、胡萝卜，煮一会儿，加入黄豆芽，略煮后捞出。
5取食材，放入春卷皮中，将春卷皮四边向内对折，裹上面浆卷起，制成春卷生坯。
4肉丝、焯好的食材、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉、芝麻油入油锅炒匀，盛出。
6起油锅，放入包好的春卷，炸至成金黄色火候一定要小火有酥脆感即可。