糯米包是一道美味的传统中式面点,做法如下:
准备材料:面粉 300g、酵母 3g、白糖 80g、水 150g。将酵母放入温水中,静置 5 分钟,让酵母完全溶解。然后将面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水边用筷子搅拌,直至形成光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行一次发酵,约 1 小时左右,直至面团膨胀至 2 倍大小。
准备糯米馅:将糯米用电饭煲煮好,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀。然后将炒花生米去掉花生衣,碾成花生碎,与糯米饭混合备用。
将发好的面团揉匀揉透,分成若干个小面团。取一个小面团,擀成圆形薄片,放入适量的糯米馅,包成包子形状。
将包好的糯米包放入蒸锅中,保持一定的间距,盖上盖子,进行二次发酵约 20 分钟。
蒸锅中水烧开后,放入糯米包,大火蒸约 20 分钟,至糯米包熟透。取出糯米包,稍微放凉,即可食用。
注意:不同的地区和个人口味,糯米馅的配料和口味可能有所不同,可以根据个人喜好进行调整。