菜名：圆笼粉蒸鹅
主料：鹅肉600克，荷叶50克。
辅料：米粉、大葱、蚝油、鸡精、甜面酱、辣椒酱、香油、胡椒粉、花椒、食用油各适量。
制作方法
1．将鹅肉切成片，放入清水中泡去血水；大葱切末；将蚝油、鸡精、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉与鹅肉片抓匀，腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀米粉。
2．将荷叶修整齐后，入沸水中汆过，然后捞出铺在小笼中间；食用油烧热放入花椒炸出花椒油。
3．将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用大火蒸30分钟后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。
【营养功效】此菜对预防和治疗咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿有很好的辅助疗效。
