主料：白丝鱼一条（约重600克左右）
辅料：生姜，京葱，小葱，红椒，盐，鸡精，蒸鱼豉油，色拉油，料酒！
首先我们将新鲜白丝鱼去鳞去鳃后清洗干净！从背部打花刀备用！
生姜切成片，小葱切成段！用盐，鸡精均匀的抹在白丝鱼身上，加上料酒，葱，姜腌制20分钟左右！这么做的目的是为了让白丝鱼去腥入味！
将生姜切细丝，京葱切段后从中间剖开切细丝，红椒切细丝！将切好后的三丝放入水中浸泡！备用！
将腌制好的白丝鱼放入盘子中摆好，入蒸锅中蒸15分钟至成熟，观看鱼眼突出来代表蒸成熟！
在白丝鱼上浇适量蒸鱼豉油，然后将三丝放在白丝鱼身上，起油锅，待色拉油烧滚后，将滚油浇在三丝上炸油！
热油浇在三丝上会进一步把葱，姜的香味提带出来！