【清炖羊排】

清炖羊排要想做的好喝，充分体现鲜味，有几个注意事项。

1.浸泡、洗净；

2.小火慢炖；

3.调味品：只放盐、只放盐、只放盐（重要的事情要说三遍）。

浸泡

清炖羊排的做法非常简单，

羊排浸泡1小时，洗净。

浸泡是为了泡去血水，有效去除腥味。

焯水

冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，这样可以将羊排内的血水煮出，进一步去除腥味。

清炖

用砂锅小火慢炖1小时以上，汤汁变白即可。

清炖羊排出锅前5分钟加少许食盐，其他调味品一律不加。